San Pedro de Copan, Las Capucas, Honduras
In ingresso prevale l’acididità tipica dei frutti rossi. Il leggero amaro si percepisce assieme agli aromi di cacao.
La frutta diventa tropicale e le note di cacao virano verso il cioccolato. La dolcezza evidenzia la nota di miele.
Finca Don Pancho è un piccolo appezzamento di terra, conosciuto anche come El Mirador per la sua posizione strategica, vicino al villaggio di Pachapa nella valle di Las Capucas, Honduras. La piccola piantagione di caffè si trova all’ombra di platani e banani. Il micro lotto è gestito e controllato direttamente dal capataz Francisco Villeda Panchito da cui prende il nome.
Raccolta manuale selettiva, a cura di 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su “letti africani”.
100% Arabica, varietà Red Catuaì.
Caffè socialmente responsabile, punteggio 87+, specialty coffee singola origine.
Aroma di frutti tropicali, frutti a bacca rossa, miele, cioccolato. Corpo medio-alto. Gusto medio e fine acidità, poco amaro, dolcezza medio-alta.
Sede Legale: Via Statale, 240, 51039 Loc. OLMI – QUARRATA (PT) – info@thefarmerscoffeepeople.com
Per tutti quelli che hanno compreso il cambiamento che è in atto, per tutti coloro in cui arde la voglia di ridefinire uno schema, per quelli che come noi hanno una visione, trasformare, attraverso una rivoluzione il mondo del caffè.
