Apaneca Ahuachapán, El Salvador
L’acidità agrumata si presenta con sensazioni aromatiche di pompelmo rosa. Il corpo è morbido e liscio. L’amaro è pressoché assente.
Le sensazioni sono di una gelee di agrumi e zucchero caramelato. Nel finale si percepiscono note di biscotto e cioccolato al latte.
Il nome significa “collina” e indica la conformazione della piantagione che si trova ad Apaneca, El Salvador, dove la famiglia Escobar (oggi alla terza generazione con Fernando – detto Leto – alla guida dell’azienda) coltiva i suoi numerosi caffè specialty, in diverse varietà botaniche tutte a ombreggiatura medio alta.
Raccolto manuale, 40 raccoglitori, processo di lavorazione lavato nel proprio beneficio umido (Santa Erlinda) alla fine della giornata di raccolta, con 8 persone che si occupano della spolpatura e della successiva essiccazione su patio in cemento.
100% Arabica, varietà Anacafé, specialty coffee singola origine, punteggio 85+.
Aroma agrumi di limone e pompelmo, floreale, biscotto, caramello, cioccolato al latte. Corpo medio-basso e setoso. Spiccata acidità e dolcezza media.
Sede Legale: Via Statale, 240, 51039 Loc. OLMI – QUARRATA (PT) – info@thefarmerscoffeepeople.com
Per tutti quelli che hanno compreso il cambiamento che è in atto, per tutti coloro in cui arde la voglia di ridefinire uno schema, per quelli che come noi hanno una visione, trasformare, attraverso una rivoluzione il mondo del caffè.
